Viviamo tutti aspettando qualcosa e, breve o lungo che sia, il tempo che ci separa dal futuro è l’elemento che crea aspettative, previsioni e speranze.
Il nostro birraio sa che il tempo è il quinto ingrediente delle nostre birre: saper aspettare, il compimento della naturale attività dei lieviti e il processo di maturazione, è fondamentale per definire il carattere unico delle nostre creazioni.