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Aperitivo Italiano

una birra 0,50 o beer-cocktail, servito con un tagliere di olive, grana, guttiau

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€ 9,00

Aperitivo Tedesco

una birra 0,50 o beer-cocktail, servito con brezel e salsa di formaggi

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€ 9,00

Aperitivo Messicano

una birra 0,50 o beer-cocktail, servito con nachos e salse

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€ 9,00

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Casteddu

Nome in omaggio all'antico quartiere “Castello”, dal colore scuro, ispirata alle storiche stout irlandesi. L'aroma dato dal malto tostato ricorda il caffè, il cacao e lievemente la liquirizia. Ha un corpo rotondo, un amaro medio ed un finale asciutto.

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, fiocchi d’avena e d’orzo, luppolo, lievito.

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Biddanoa

Questo stile originario della città di Monaco ha ispirato la nostra prima creazione. Una birra a bassa fermentazione dalle note maltate, chiara e pulita. La caratterizza il suo elegante equilibrio tra malto e luppolo, ha una bevibilità pericolosamente facile.

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito

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Sant'Elia

Di ispirazione belga, color rubino carico e dalla schiuma decisa e persistente. Ha delle evidenti note caramellate e di frutta secca. I sui 7 gradi alcolici sono mascherati da un attento utilizzo di 5 malti differenti, rendendola piacevole e avvolgente.

0,30 - €4,40 / 0,50 - €6,50 / 1 L - €12 / Spill. 3,5 Lt €35

Ingredienti: acqua, malto d'orzo, fiocchi d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito.

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Stampaxi

Il colore chiaro torbido, dato dal frumento e dal lievito in sospensione è caratteristico dello stile bavarese. Sono ben presenti i tipici sentori fruttati e speziati che ricordano l'aroma di banana e chiodi di garofano.

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, malto di frumento, luppolo, lievito.

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Mari Pintau

Questa birra, come suggerisce il nome, è perfetta per il periodo estivo. E' una session ipa leggerissima, dalla gradazione bassa e dall'avvolgente profumo e sapore di luppolo. Luppolo polacco in bollitura, il marinka (note terrose, floreali e resinose) e luppolo americano in dryhopping, Idhaho con note di frutta tropicale e agrumate (pensa all'albicocca, arancia, papaya e pompelmo) e con note importanti di pino e tè nero. 

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito

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Bonaria (Gluten Free)

Il quartiere Bonaria (Bon Aire), in catalano "buona aria", ha ispirato il birraio ad una birra fresca e dissetante dalle note mielate. Ha un carattere gentile ed un aroma delicato, con un finale leggermente amaro dato dalla luppolatura in stile inglese, dai sentori erbacei e floreali.

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito

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Figu Morisca

In omaggio alla nostra terra nasce la Figu Morisca, fico d’India in lingua sarda. Le note fruttate la rendono profumata, fresca e delicata, conferendo una bocca piena e rotonda. Si mostra unica ed elegante grazie all'unione di due varietà di frutto.

0,30 - €4,40 / 0,50 - €6,40 / 1 L - €12 / Spill. 3,5 Lt €35

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, coriandolo, scorza d’arancia, fichi d’india,  luppolo, lievito.

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Tuvixeddu

In perfetto stile inglese si presenta color ambra, dalla gasatura leggera e dalla schiuma poco accentuata. Ha una nota amara ben definita e una secchezza tipica di questo stile birrario.

0,30 - €4,00 / 0,50 - €6,00 / 1 L - €10 / Spill. 3,5 Lt €32

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

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Genneruxi

In stile anglossassone è prodotta con un'abbondante luppolatura gentile e bilanciata, dall'aroma agrumato e fruttato. Grazie ad una aggiuntiva luppolatura a freddo (dry hopping) avvolge con la sua incredibile freschezza fin dal primo sorso.

33cl €4,50 - 75cl €8,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

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Emily

E' testimone di un'importante promessa di matrimonio tra il birraio e la sua amata. La lunga maturazione apporta sentori vinosi e di frutta secca, conferendole una struttura avvolgente ed elegante. Le venature torbate date dal lievito whisky caratterizzano la nostra birra da meditazione.

Bicchiere da 15 cl €4,90 - Bottiglia 75cl € 18

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppolo, lievito

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Meli Marigosu

Da uno stile originario della Vallonia nasce la nostra saison. Meli Marigosu è arricchita dal pregiato miele di corbezzolo, amaro ed aromatico.

La parte maltata è ben bilanciata dal finale lievemente amaro e dalle tipiche note pepate date dal lievito.

33 cl - 5,00 / 75cl 9,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, miele di corbezzolo, fiocchi d’avena, luppolo, lievito.

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Figu Morisca

In omaggio alla nostra terra nasce la Figu Morisca, fico d’India in lingua sarda. Le note fruttate la rendono profumata, fresca e delicata, conferendo una bocca piena e rotonda. Si mostra unica ed elegante grazie all'unione di due varietà di frutto.

33cl €5,00 - 75cl €9,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, coriandolo, scorza d’arancia, fichi d’india,  luppolo, lievito.

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Poetto

Come la bellissima spiaggia di Cagliari si esprime in tutta la sua freschezza, dall'aroma delicatamente agrumato, leggera e di facile beva. La presenza del luppolo non è marcata, per lasciare spazio al frumento e alla parte speziata.

33cl €5,00 - 75cl €9,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, coriandolo, scorza d’arancia, luppolo, lievito.

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Cream Heli

Fresca, leggera e morbida, dai sentori vellutati e dalla schiuma cremosa e persistente. La sua particolarità è rappresentata dall’elicriso: pianta officinale e aromatica della macchia mediterranea dal bouquet simile alla camomilla e liquirizia.

33cl €5,00 - 75cl €9,00

 Acqua, malto d’orzo, fiocchi di mais, fiocchi d’avena, luppolo, elicriso, lievito.

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Dexi

10 mani, 10 malti e 10 luppoli! Dexi, dieci in lingua sarda, pensata per i dieci anni del BdiC. Si distingue per l'aroma di caramello, frutta secca, liquirizia e delle delicate venature fumè. La luppolatura è ben bilanciata su un amaro medio, lasciando spazio alla struttura dei malti.

33 cl - 5,00 / 75cl 9,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo,  luppolo, lievito

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Bonaria (Gluten Free)

Il quartiere Bonaria (Bon Aire), in catalano "buona aria", ha ispirato il birraio ad una birra fresca e dissetante dalle note mielate. Ha un carattere gentile ed un aroma delicato, con un finale leggermente amaro dato dalla luppolatura in stile inglese, dai sentori erbacei e floreali.

33cl €4,50 - 75cl €8,00

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Gluten Free

Tagliere del Birraio

Selezione di tre formaggi e tre salumi, cestino con crema di formaggio e confettura cipolle rosse, rondelle speck rucola e formaggio, tortino di verdure, olive, guttiau.

- servito su letto di carasau

(per due persone)

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€ 20,00

Tagliere del Pastore

Selezione di 5 formaggi serviti con confettura di agrumi e birra

(per due persone)

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€ 14,00

Tagliere Sardo

Selezione di 3 salumi e 3 formaggi serviti con olive e carasau

(per due persone)

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€ 15,00

Tagliere Terra

Selezione di 5 salumi serviti con carasau e olive

(per due persone)

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€ 14,00

Le polpette del birraio

Polpette di carne (ricetta della nonna) con mix di verdure julienne, sfumate alla birra Stampaxi, servite in croccante pagnotta

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€ 15,00

Manzo bbq

Manzo speziato cotto a lungo e a bassa temperatura, marinato con la birra Mutta Affumiada, servito con la salsa barbecue.

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€ 14,00

Shepherd's pie

Pasticcio di carne e verdure cucinato con la birra Biddanoa, coperto da uno strato di soffice purè e una delicata crosta di formaggio

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€ 15,00

Cotoletta alla milanese

Cotoletta di tacchino panata e fritta

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€ 14,00

Lo spezzatino del birraio

Uno dei piatti storici del birrificio! Carne di reale di manzo stufata e marinata con la nostra stout, la Casteddu. Servito con due knodel (gnocchi di pane)

- sensa lattosio -

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€ 15,00

Chili

Macinato di carne speziato (piccante), cucinato con peperoni e fagioli, sfumato con la birra Tuvixeddu, servito con nachos e salse.

- su richiesta anche senza lattosio - 

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€ 14,50

Pulled Pork

Stracotto di carne di maiale aromatizzata, cotta a bassa temperatura con verdure miste e la birra Mutta Affumiada, servita con una salsa speziata

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€ 14,50

T-Bone Steak

Con il classico osso a T, include una parte del filetto e una parte della costata.

Dal peso indicativo di 500g  servita con contorno di patate al forno

Cottura consigliata sangue o media

€ 22,00

Tagliata rucola e grana

Tagliata di saporito manzo alla griglia, aromatizzata con ristretto alla birra Sant'Elia e servita su letto di rucola e grana

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€ 18,00

Filetto di manzo

Il taglio più magro e pregiato, peso indicativo 250g

€ 20,00

Parasangue di manzo

Parte del diaframma, è una carne saporita e succulenta, una prelibatezza per gli amanti della carne rossa. Per le sue caratteristiche la cottura di servizio è al sangue.

 

€ 16,00

Costata di manzo

Costata di manzo dal peso indicativo di 500 gr. servita con contorno di patate al forno

Cottura consigliata sangue o media

€ 20,00

Vegan burger

Doppio burger melanzane/ceci e cavolfiore/olive, serviti con mix di verdure grigliate, patate a spicchio, salva verde e crema agli agrumi

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€ 14,00

Chili vegan

Soia speziata (piccante), cucinato con peperoni, fagioli e la birra Tuvixeddu, servito con nachos e salse

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€ 15,00

Mix Vegetariano

Polpette di verdure miste, tortino di verdure, polenta al taglio servita con crema di formaggio, crema di peperoni e crema di rucola

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€ 16,00

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine e peperoni condite con olio aglio e prezzemolo

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€ 5,00

Verdure Fritte

Melanzane e zucchine in pastella, fritte

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€ 5,00

Culurgiones fritti

Pasta tipica ripiena di patate e menta

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€ 6,00

Crocchette artigianali

Crocchette di patate panate e fritte

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€ 6,00

Patate al forno rosmarino

Patate al forno aromatizzate al rosmarino

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€ 5,00

Patate al forno caserecce

Servite con pancetta e cipolla

€ 5,50

Patatine fritte stick

Patate stick fritte

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€ 5,00

Ceasar salad

insalata verde, pollo speziato cotto a bassa temperatura, grana, olive nere, crostini, maionese alle tre erbe

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€ 10,00

Orientale

verde, cetrioli, carote, hummus, felafel, vinagret

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€ 10,00

Fresca

mix verde, ice berg, pomodoro, carote, radicchio

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€ 6,00

Brontolo

Cotoletta di pollo + contorno (papatine fritte, al forno, crocchette) + bibita

Menù ordinabile solo per bambini 

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€ 8,00

Pisolo

Hamburger + contorno (papatine fritte, al forno, crocchette) + bibita

Menù ordinabile solo per bambini 

Allergeni (clicca sull'icona per i dettagli):
€ 8,00

Gongolo

Wurstel + contorno (papatine fritte, al forno, crocchette) + bibita

Menù ordinabile solo per bambini 

Allergeni (clicca sull'icona per i dettagli):
€ 8,00

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Crema catalana

Crema aromatizzata alla cannella con una cialda di zucchero caramellato

- senza lattosio -

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€ 5,50
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Panna cotta vegan

Panna cotta vegana- scelta: frutti di bosco, fragola, caramello

 

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€ 5,00
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Panettone alla birra

La Forneria di Pula, ha prodotto per il BDIC uno strepitoso panettone facendo macerare l'uvetta nella birra casteddu e utilizzando un ristretto caramellato della birra San'Elia nell'impasto. 

Viene servito con caramello alla birra Sant'Elia e crema di vaniglia

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€ 5,50
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Cheesecake

Torta fredda con base di croccante biscotto e farcitura con crema di formaggio - a scelta: cioccolato, caramello, frutti di bosco o caramello alla birra

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€ 5,50
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Birramisù

Un grande classico del birrificio: Tiramisù alla birra Casteddu

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€ 5,00
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Semifreddo al limone e lamponi

Lo chef ha pensato, con questo dolce, ad una ventata d'aria fresca nelle calde giornate estive. L'equilibrio tra l'acidità del limone e quella più dolce dei lamponi, viene smorzato dalla vellutata morbidezza data dalla panna, ammorbidendo il palato e lasciando al basilico il tocco finale, per regalarvi una sensazione di delicata freschezza.

- senza lattosio -

Uova, panna vegetale, basilico, limone, lamponi

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€ 6,00

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Coppa Profiterol

Gelato semifreddo al cioccolato e bignè ripieni di crema al gusto vaniglia.

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€ 5,50
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Coppa Stracciatella

Gelato alla stracciatella e cioccolato, decorata con nocciole pralinate.

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€ 5,80
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Coppa Spagnola

Gelato alla panna variegato all’ amarena e decorato con ciliegie amarenate.

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€ 5,80
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Coppa Crema Pistacchio

Gelato alla crema e al pistacchio variegato al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati

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€ 5,80
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Coppa Cioccolato e nocciola

Gelato alla nocciola e cioccolato amaro con fondo cremoso al cioccolato

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€ 5,80
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Tartufo classico

Gelato semifreddo allo zabaione e gelato al cioccolato, decorato con granella di nocciole e cacao

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€ 5,50
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Flute Limoncello

Gelato al limone con variegatura al limoncello

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€ 6,20
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Tartufo Bianco

Gelato semifreddo allo zabaione con cuore di gelato al caffé decorato con granella di meringa

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€ 5,50

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Brezel

Particolare pane a forma di anello annodato dalla crosta dorata e lucida ricoperta di granelli di sale;

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€ 4,00

Grana, olive e guttiau

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€ 4,50

Nachos con salse

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€ 4,50

Vino 75 cl

Cannonau o Vermentino

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€ 22,00

Bicchiere vino

Bicchiere vino rosso o bianco 0,15 cl

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€ 6,00

Acqua naturale e gasata 1 LT

Acqua potabile filtrata e trattata/ Acqua potabile filtrata, trattata e gasata

€ 3,00

Vino 37,5 cl

Cantina Contini: Vermentino 

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€ 10,00

Bibite Bio Galvanina

Bibite biologiche Galvanina: cola, aranciata, chinotto, tea limone, tea pesca

€ 3,90

Jagermeister

E' un liquore tedesco a base di erbe prodotto in Germania dal 1934 che si inserisce nella tradizione dei liquori digestivi di produzione centro europea

€ 4,00

Averna

Colore simile al caffè, profumi che vanno dal miele ai tipici sentori di macchia mediterranea, rosmarino e origano, il tutto su uno sfondo di scorza d'arancia amara.

€ 4,00

Cynar

Il Cynar è un liquore a base di carciofo creato nel 1948

€ 4,00

Ramazzotti

Amaro Ramazzotti è il risultato della perfetta combinazione di 33 erbe, spezie, fiori e frutti provenienti da tutto il mondo 

€ 4,00

Vedova nera

Il liquore è ottenuto dall’infuso di sola liquirizia calabra, senza aromi naturali ne coloranti. Un liquore unico dal gusto avvolgente che esprime appieno le caratteristiche della materia prima.

€ 4,00

Unicum

L'Unicum è un amaro ungherese a base di piante medicinali, che si consuma come aperitivo o digestivo

€ 4,00

Amaro 18 Isolabella

L'amaro si presenta di colore scuro e con gradazione alcolica del 30%, è ricavato dall'infusione di 18 tipi di erbe.

€ 4,00

Amaro Lucano

Si presenta alla vista di colore bruno scuro. Dona al naso profumi di lavanda e di eucalipto, che dialogano con nuance eleganti di scorza di arancia e cardamomo.

€ 4,00

Anima Nera

Dal colore nero profondo e dal profumo intenso di liquirizia, Anima Nera rivela un gusto dolcemente speziato, avvolgente e vellutato che non stanca mai il palato.

€ 4,00

Limoncello

Liquore di limone della distilleria Lucrezio R di Berchidda

€ 4,00

Bailes

L'Original Irish Cream di Baileys è una ricetta unica che unisce whisky invecchiato di alto pregio a crema di latte di prima qualità

€ 4,00

Mirto

Liquore tipico sardo della distilleria di Berchidda Lucrezio R

€ 4,00

Montenegro

Liquore digestivo ottenuto da 40 erbe aromatiche accuratamente selezionate secondo una ricetta segreta

€ 4,00

Grappa di Cannonau

Dalla distilleria Lucrezio R una grappa bianca di monovitigno ottenuta dalle vinacce di uve nere di Cannonau.
Grappa dal colore limpido e brillante, ben strutturata, robusta, asciutta, speziata e lievemente fruttata

€ 5,00

Grappa di Vermentino

Dalla distilleria Lucrezio R, è una Grappa bianca di monovitigno ottenuta dalle vinacce di uve bianche di Vermentino.
Grappa dal colore limpido e brillante, bouquet fine e delicato, morbida, lievemente vanigliata dal retrogusto fruttato, ben strutturata. 

€ 5,00

Whisky Caol Ila

E' uno Scotch whisky single malt prodotto dal 1846 sull'isola di Islay, in una remota baia vicino a Port Askaigh della Scozia. Appartenente alla categoria dei Classic Malts. Invecchiato 12 anni.

€ 6,50

Grappa Poli barrique

Giallo dorato intenso e luminoso alla vista il colore. Possiede sentori olfattivi che ricordano la frutta esotica, il cedro, la liquirizia e la vaniglia. All’assaggio si dimostra complessa, avvolgente e articolata. Ottima la persistenza.

€ 4,00

Wild Turkey Bourbon Whiskey

Nasce un sapiente blend di bourbon invecchiati in botti di rovere americano. E' un whiskey ambrato chiaro, al naso è speziato e legnoso, con note di segale e vaniglia. In bocca è ricco, denso, con aromi di caramello, miele e sentori di crema pasticcera. 

€ 5,00

J&B Whisky

Creato dall'insieme di 42 diversi whisky di malto pregiati dello Speyside e di ottimi whisky di cereali delle Highlands, che invecchiano per oltre 8 anni in botti di rovere, presenta fragranti sentori di frutta secca e di caramello, arricchiti da note di scorza di agrumi, orzo, cedro e spezie tostate. 

€ 4,50

Whisky Jameson

Irish Whiskey caratterizzato da una doppia morbidezza che deriva dal processo di tripla distillazione. Aroma intenso, penetrante ed etereo, ambrato dai riflessi dorati, elegante ed armonico, equilibrato, con tocchi di sapidità e note fruttate

€ 5,00

Grappa Filu Gold

Grappa da vinacce Vermentino di Gallura, Cannonau di Sardegna. Colore ambrato e brillante, al palato un gusto armonioso e raffinato con delicate note di vaniglia, nocciola, fico secco e miele. 

Il distillato riposa 18 mesi in botti di Rovere Francese e Americano.

€ 5,00

Whisky Jack Daniel's single barrel

Il Jack Daniel's Single Barrel è morbido e piacevole all'olfatto e ha un finale maltato molto persistente.

€ 5,00

Whisky Glenfiddich

Maturato nelle migliori botti di bourbon americano e raffinato in botti di sherry spagnolo per almeno 12 anni. Un single malt dal sapore fresco, cremoso con sapore sottile di quercia e finale lungo e liscio

€ 6,50

Whisky Oban

Single malt scotch whisky maturato in botti di rovere americano con finitura in botte di sherry. Invecchiato 14 anni.

€ 6,50

Rhum Don Papa

Colore: Ambrato 

Profumo: Leggero e fruttato, aromi di vaniglia, miele e frutta candita 

Gusto: Morbido e delicato, note di vaniglia, miele e frutta candita, finale lungo e intrigante

Prodotto al 100% nelle Filippine, questo rum vanta una pregiata selezione di materie prime: le canne da zucchero utilizzate sono, infatti, tra le più fini e le più dolci al mondo. Invecchiato poi per sette anni in botti di quercia americana ai piedi del Monte Kanlaon, il maggiore vulcano attivo nelle Filippine, il Rum Don Papa si distingue per un aroma delicato che si spinge in un'esplosione di gusti morbidi e ricchi, persistenti nel palato come un dolce ricordo. Frutto di una maestria artigianale antica, questo distillato viene filtrato a carbone, una lavorazione che lo nobilita, privandolo di tannini e impurità.

€ 6,50

Rhum Pampero Anniversario

Risultato di una triplice distillazione e invecchiato per 4 anni in botti che in precedenza contenevano whisky o sherry, è uno dei rum più raffinati e premiati del mondo

€ 6,00

Rhum Zacapa

Un colore ambrato intenso, penetrante. Un naso inebriato da sentori di frutta esotica e frutta secca. Infine un sorso pieno, morbido e piacevolmente vellutato.

€ 6,50

Rhum Mathusalem 7

Il Rum 7 Years Old di Matusalem è un blend di rum invecchiati almeno 7 anni, realizzato mediante l'innovativo metodo di affinamento Solera a botti sovrapposte.

€ 6,00

Fundador Brandy de Jerez

E' il primo Brandy spagnolo ad essere etichettato con la dicitura "Brandy de Jerez". Sono evidenti le note di tostatura e speziatura dolce. In bocca si presenta avvolgente e morbido, dal corpo ben integrato nella nota alcolica e ricco di ritorni speziati, verso un finale secco e lievemente agrumato.

€ 4,00

Grappa Filu e ferru

Il Filuferru Lucrezio R ha un sapore deciso e al contempo fine e piacevole lo rende perfetto per un fine pastoi, o per un fine serata in compagnia di amici.

€ 4,00

Grappa Trentina tradizionale

Vinacce di Teroldego, Marzemino e Merlot del Trentino, distillate in alambicco discontinuo a bagnomaria

€ 4,00

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Spritz Hell

Uno spritz con la birraaaa??? Già, proprio così, abbiamo rivisitato anche lo spritz dandogli una marcia in più con la nostra birra a bassa fermentazione più venduta, la biddanoa, provare per credere;)

Aperol, arancia, birra, prosecco

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€ 6,00
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American Bitter

Classico dei classici, l'americano. Abbiamo osato con uno spettacolo di vermouth di una distilleria sarda di Berchidda, Lucrezio R e lo abbiamo fatto sposare con la nostra birra più premiata di sempre, la bitter Tuvixeddu. Il risultatato vi sorprenderà per la sua bontà. 

Bitter campari, vermouth rosso, birra tuvixeddu, arancia

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€ 6,00
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Beer Gin Tonic

Rivisitazione del classico Gin Tonic con una speciale aggiunta della nostra "Mari Pintau" che, unita al gin del produttore "Lucrezio R" di Berchidda regala una nuova linfa e una freschezza glaciale a questo grande classico. 

Gin, acqua tonica, birra, limone

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€ 6,00
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Jameson, stout & cola

Chi non ha mai bevuto un whisky e cola alzi la mano! Il nostro barman anche in questo caso non si è accontentato della ricetta classica e lo ha voluto arricchiere ed equilibrare con  un tocco da maestro inserendo un whisky irlandese ed in chiusura un goccio della nostra stout, la casteddu!

Whisky, cola, limone, birra casteddu

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€ 6,00
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vegldpi

Prodotto vegano
abbattuti

Prodotti artigianali abbattuti e surgelati

Prodotto lavorato in azienda abbattuto e surgelato
surgelati

Prodotto surgelato

Il prodotto potrebbe essere surgelato
01 glutineldpi

Glutine

cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut oi ceppi ibridati di quest’ultimo, nonché prodotti derivati, eccetto

  • Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (*)
  • Le maltodestrine a base di grano (*)
  • Sciroppi di glucosio a base di orzo
  • Cereali utilizzati per la fabbricazione dei distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
04 crostaceildpi

Crostacei e derivati

Sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
05 uovaldpi

Uova e derivati

tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc
06 pescildpi

Pesce e derivati

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
10 arachidildpi

Arachidi e derivati

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
11 soialdpi

Soia e derivati

latte, tofu, spaghetti, etc.
08 latticinildpi

Latte e derivati

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte
03 frutta a guscioldpi

Frutta a guscio e derivati

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi
09 sedanoldpi

Sedano e derivati

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
07 mostardaldpi

Senape e derivati

si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
02 sesamoldpi

Semi di sesamo e derivati

oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine1
14 solfitildpi

Anidride solforosa e solfiti

 in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta
13 lupinildpi

Lupino e derivati

presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
12 molluschildpi

Molluschi e derivati

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

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